JARNÁ ESPRESSO ZMES - dárková dóza 300 g

Crema a chuť kávy

Jarná espresso zmes výberovej zrnkovej kávy je zostavená zo starostlivo zvolených single origin špecialít. Každá z arabík jej prináša jedinečnú chuť a arómu, čo vo výsledku dáva espresso s mimoriadne dobrým telom, ktoré môžeme opísať ako svieže, avšak nie kyslé. Na neho sa potom viaže mámivo sladká stopa kvetov s veľmi príjemným tónom jazmínu. Dochuť vykazuje milú medovosť, ktorá v ústach pretrváva skutočne dlho.

Táto espresso zmes je vhodná pre všetky typy prípravy espressa, zaujímavých výsledkov však dosiahnete aj s využitím chemexu alebo filtra.

Pôvod

Výroba akostnej espresso zmesi je doslova alchýmia. Na jej začiatku potrebujete nájsť, vybrať a na niekoľko rozdielnych stupňov upražiť rad kávových sort a šarží. Ich kombináciami, novým pražením, ochutnávaním a ďalšími úpravami praženia ladíte zmes tak, aby zo seba každá jej časť vydala to najlepšie, ale zároveň im to dohromady krásne ladilo. V tomto sáčku teda nájdete zrná rôznych farebných odtieňov (na rozdiel od takzvaných talianskych espress, do ktorých sú všetky obsiahnuté sorty pražené súčasne, čím môže dôjsť k prepraženiu alebo nedopraženiu niektorých z nich).

My sa hráme radi a náš pražiar je skutočný majster. Preto vám teraz predkladáme limitované, jedinečné espresso s jarným charakterom. Prečítajte si, z akých lahôdok sme ho zostavili.

Na miskách váh a vlastných chuťových bunkách sme vyvažovali tri singel origin Speciality Coffee. Plantážne, jednodruhové arabiky z Peru, Panamy a Guatemaly prepožičiavajú zmesi presne tú dávku sviežosti, kvetinovosti, ovocných aj kakaových tónov, aby bol výsledok harmonický a pritom mnohovrstvovo zaujímavý.

Peru G1 Tres Mosqueteros je arabika z dažďovým pralesom pokrytého regiónu San Martin ležiaceho na severe krajiny. Plantáže vysadené v nadmorskej výške 1 200 - 1 900 metrov obhospodarujú drobní farmári a plody zozbieraných kávovníkov spracovávajú premývaním. Poľnohospodári sú združení v Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Mayo, čo je organizácia podporujúca transparentnú výrobu špeciálnej kávy, prispievajúcej k ochrane životného prostredia a starajúcej sa o rodiny robotníkov aj ich komunity. Peru G1 Tres Mosqueteros dodáva tejto espresso zmesi chuť jazmínu a ľahučký dotyk ovocia a červených bobúľ.

O medový záver, príjemnú sviežosť a vôňu jazmínu s čiernym čajom sa stará Panama Boquete single estate speciality. Ide o kávu z najstaršej a vôbec najlepšej panamskej kávovej oblasti rozloženej na úpätí sopky Baru. Práve vulkanické podložie a tiež pravidelné zrážky udávajú charakter tamojšej úrody. Za zmienku stojí, že v regióne Boquete sa vypestuje len jedno percento z celého objemu panamskej kávy, ide teda o sortu veľmi vzácnu a pomerne nedostupnú. Pochádza z malej farmy Maritza Quintero položenej v nadmorskej výške okolo 2 000 metrov, je spracovaná premývaním.

Nakoniec spomeňme Guatemala Golden Flakes of Jumay-speciality. Ide o arabiku pekne kontrastujúcu s oboma predchádzajúcimi. Je chuťovo silnejšia, kakaová, s tónmi korenia. Jej použitím sa všetky chute akoby usadia, podčiarknu a scelia. Rovnako ako Panama Boquete, tiež Guatemala Golden Flake vyrástla na sopečnej pôde a vysoko v horách (v nadm. výške 1 500 - 1 700 metrov). Región Jalapa nájdeme na severovýchode krajiny, v susedstve troch vulkánov. Aj táto káva je spracovaná premývaním. Vďaka nemu si zachováva prirodzenú nasládlosť a čerstvosť.

Zloženie

Peru G1 Tres Mosqueteros
Panama Boquete single estate speciality
Guatemala Golden Flakes of Jumay-speciality