MANU BLEND - kakaový prášok

Chuť

Kakaový prášok Manu Blend spoznáte podľa stredne hnedej farby. Chuť je skôr jemnejšia a hladká. Prášok je vhodný na prípravu nápojov, ale aj na pečenie.

Pôvod

O kakau toho vieme pomerne dosť. Ľudia ho konzumujú už niekoľko tisícročí, bolo podrobené mnohých vedeckým výskumom a dopyt po ňom stále stúpa. Niet preto divu, že kakao patrí k veľmi vyhľadávaným potravinám. V roku 2010 predstavovala celosvetová spotreba 3,6 milióna ton kakaových bôbov, pričom existuje predpoklad, že produkcia kakaa porastie tempom 2,2 percenta ročne.

Je teda isté, že o superpotravinu, ako je kakao tiež nazývané, bude záujem neustále. Zvlášť, ak pôjde o surovinu vysoko akostnej. Preto sme sa rozhodli namiešať vlastné jedinečnú kakaovú zmes. Manu Blend obsahuje čisté, 100-percentné prírodné kakao.

Kakaovníky pravý (Theobroma cacao) sa pestujú v tropických oblastiach s vlhkým a horúcim podnebím. Vyzerajú podobne ako naše čerešne. Ale pre potreby úrody kakaových strukov sú udržiavané vo výške 3-8 metrov. Farmári rozlišujú 3 základné odrody kakaovníkov: Forastero, Criollo a Trinitario. Ich semená majú rôzny vzhľad, chuť i vôňu. Tiež požiadavky na stanovište kakaovníkov sú odlišné, vrátane odolnosti voči chorobám a hmyzu.

Stromy kvitnú takmer celoročne, najviac kvetov majú ale dvakrát do roka. Pretože je môže opeľovať len špeciálny druh pakomára, premení sa v plod len 1 zo 100 kvetov. Výsledkom sú podlhovasté, pozdĺžne ryhované struky žlté, červené až fialovej farby. Keď je roľníci otvoria nožom, odhalí sladkú bielu dužinu s 20-40 semenami. Takzvané kakaové bôby je potreba vybrať, nechať niekoľko dní fermentovať a potom sušiť, zvyčajne na priamom slnku.

Tým ale práca farmárov nekončí. Pri sušení sa musí bôby veľmi často prehrabávať, aby nezačali plesnivieť. Na niektorých plantážach sa dočisťuje tak, že po nich "tancuje" bosými nohami miestne ženy. Zbaví je suchých šupiek, krásne naleští a údajne tiež ochráni pred napadnutím chorobami.

Prevažná väčšina všetkých producentov kakaových bôbov na svete sú malí poľnohospodári. Spájajú sa do družstiev, ktorá im zaručujú výhodnejšie vykupovať ceny a starajú sa o ich sociálne zabezpečenie. Akonáhle sú bôby predané na burze, putujú do tovární na výrobu kakaa. Najprv je potrebné semená upražiť, potom z nich vylisovať kakaovú hmotu a z nej oddeliť kakaové maslo a sušinu - samotné kakao. Aby bolo ešte jemnejšie, melie sa na kakaový prášok.

Kakao obsahuje skutočne veľké množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálnych látok. Za zmienku stojí horčík, železo, vápnik i zinok alebo vitamíny A a E. Je dokázané, že konzumácia kvalitného kakaa zlepšuje náladu, podporuje telesnú i duševnú pohodu a môže prispievať k prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Kakaový prášok Manu Blend je vhodný pre vegetariánov i vegánov.

Konzumácia tohto produktu môže u osôb trpiacich alergiou na kakao vyvolať zdravotné reakciu. Výrobok môže obsahovať stopy orechových škrupín.

Skladujte pri teplote 12-20 ⁰C.