AUSTRALIA SKYBURY PLANTATION - zrnková káva

Chuť kávy

Arabika Australia Skybury Plantation uchváti každého, kto má rád kávu s jemnou kyslosťou, plným telom a bohatým chuťovým profilom. Môže sa totiž tešiť na chuť korení (škorice, kardamónu, čierneho korenia) kombinovanú s kakaom, karamelom, orieškami a vanilkou. Aróma je kakaová, spoznáte v nej cukrovú trstinu aj korenie.

Pôvod kávy

Slávnu plantáž Skybury nájdete na Atherton Tableland, čo je úrodná plošina na severe Austrálie, v okrese Queensland. Oblasť zahŕňa mesta Atherton a Mareeba a susedí s Baldy Mountain Forest Reserve. Vodou ju zásobuje Barron River prehradená zavlažovacou nádržou Lake Tinaroo. Samotný Atherton vytvorila séria sopečných erupcií a hoci sú tamojšie vulkány považované za zaniknuté, vedci možnosť ďalších erupcií nevylučujú.

Prvý Európan, ktorý do lokality zavítal, bol v roku 1875 J. V. Mulligan, o dva roky neskôr ho nasledoval John Atherton, ktorý sa v nej usadil a dal jednému z miest meno. Oboch mužov sem nepriviedlo nič menšie ako túžba po drahých kovoch, a to zlate a cíne. Od roku 1880 sa v Athertone cín skutočne ťaží.

Ale poďme späť na Skybury, pýchu austrálskeho remeselného spracovania kávy. Nájdeme ho asi 10 kilometrov od mesta Mareeba, z letiska Cairns je to hodina jazdy autom. Plantáž vlastní a prevádzkuje rodina MacLaughlinovcov a ide o vôbec najstaršiu plantáž v Austrálii. Leží vo výške 550-600 metrov nad morom, ročne vyprodukuje okolo 150 ton kávy a zamestnáva necelú desiatku ľudí.

Kávovníky vysádzajú tak, aby ich mohli žať prakticky po celý rok. A trochu aj kvôli početným návštevníkom plantáže, ktorým môžu ukázať jednotlivé fázy rastu kríkov a vývoja kávových bobúľ. Turisti sa napokon môžu pozrieť aj do miest spracovania červených plodov kávovníkov. Skybury používa jedinečný a do najmenšieho detailu prepracovaný postup. Červené bobule sú vo vode zbavené šupky, potom v špeciálnych nádržiach fermentované. Tak dôjde k rozpusteniu dužiny obaľujúcej semená (zrnká kávy). Turistom je predstavené tiež sušenie a balenie zelenej kávy (mimochodom, jutové vrecia zo Skybury spoznáte úplne bezpečne - zdobia ich umelecké potlače). Na inom mieste nahliadnu do tajov praženia kávy a samozrejme môžu ochutnať dokonalú šálku lahodného nápoja. Barista ich zoznámi s dôležitosťou mletia a extrakcie kávy aj rôznymi spôsobmi jej prípravy. Prehliadka končí premietnutím filmu Coffee Dreams na zakrivenom plátne s dĺžkou 6 metrov.

Páčila by sa vám návšteva austrálskej kávovej Mekky? Aj keď to máte k protinožcom ďaleko, kávu zo Skybury si doprajte. Možno prídete o zvuky a farby, ktoré turistov na plantáži čakajú, v žiadnom prípade ale nebudete ochudobnení o chuť a vôňu dokonalej kávy. A možno, že v pokoji vlastnej izby alebo terasy si Australia Skybury Plantation vychutnáte o dosť lepšie.