Zrnková káva - 100% Arabica

Zrnková káva - 100% Arabica

Plantážová káva je tá, ktorá má v rodnom liste presne špecifikované miesto narodenia. Poznať krajinu pôvodu, región a najlepšie aj plantáž, z ktorej zrnková káva pochádza, je základom dobrej orientácie a spôsobom, ako si urobiť predstavu o jej kvalite. Je voľbou pre toho, kto hľadá nadštandard a nerád sa zmieruje s priemerom. No name zmesi z veľkých obchodných reťazcov sú väčšinou stávkou do lotérie.

Spoznajte svet prostredníctvom exkluzívnych káv. Stopercentná arabika je zárukou výnimočných chutí.

Arabika v skratke

Arabikou nazývame kávové zrnká kávovníka Coffea arabica. Vysoko akostná káva si svet podmanila nižším obsahom kofeínu a širokým spektrom delikátnych chutí a vôní. Plantážová zrnková káva arabika rastie vo vyšších polohách (600 - 2 000 m.n.m.), dosahuje 3 - 5 metrov a prvú úrodu dáva po 6 rokoch. Vďaka svojej popularite je pestovaná na väčšine plantáží a tvorí 75% svetovej produkcie kávy.

Plody pripomínajúce farbou i veľkosťou čerešne sa bežne zberajú niekoľkokrát za sezónu. Spracovávajú sa buď premývaním, suchou alebo poloumývanou metódou. Výsledkom sú zelené kávové zrnká. Tie sa buď pražia, alebo predávajú v prirodzenom stave. Arabika je veľmi citlivá na zmenu teploty, preto sa k praženiu musí pristupovať jemne a s ohľadom na špecifiká danej odrody.

Kávovník arabský má mnoho odrôd, každú charakterizuje iná aróma, chuť, vôňa i vzhľad a veľkosť kávových zŕn. Najčastejšie sa stretávame s odrodami Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Nuovo, Maragogype, Pacamara a Geisha.

Hlavné oblasti pestovania

Všeobecne platí, že čím vyššia nadmorská výška, tým aromatickejšia káva. Pri výbere sa môžete riadiť jednoduchým rozdelením svetových plantáží do troch oblastí.

• Amerika (Kolumbia, Brazília, Kostarika, Guatemala, Mexiko, Kuba, Haiti ...): Káva má strednú kyslosť a veľké spektrum chutí. Uchváti vás stopami ovocia, čokolády, vanilky, orechov, veľakrát býva aj zemitá až delikátne horkastá.
• Východná Afrika (Etiópia, Keňa, Tanzánia): Káva vyniká výraznou a sviežou chuťou, ľahkú nasládlosťou, môže pripomínať suché víno. Africké plantážové kávy charakterizuje vysoká kyslosť.
• Pacifická oblasť (Jáva, Sumatra, Nová Guinea): Plantážna káva je často bohatá a plná. Aróma môže byť pikantná až ostrá.