Ekvádor Palanda Anaerobic Washed Microlot - zrnková káva
Spojte starostlivú prácu ekvádorského farmára, dvojitú anaeróbnu fermentáciu plus premyté spracovanie - a získate kávu, do ktorej sa zamilujete. Ekvádor Palanda Anaerobic Washed Microlot pochádza z malej farmy Edisona Armijosa, ktorého trpezlivosť a rešpekt k prírode sú úplne obdivuhodné. Niet divu, že nám poslal arabiku s nádhernými tónmi hnedého cukru, zeleného hrozna a karamelového toffee. Pochutnáte si!
Možnosti dopravy
 Slovenská pošta |
Dodáme do 12. 8. | 2,89 € |
|---|---|---|
 Zasielkovňa |
Dodáme do 12. 8. | 1,99 € |
 SPS |
Dodáme do 12. 8. | 3,29 € |
Zloženie
100 % ArabicaCrema a chuť kávy
Ekvádor Palanda Anaerobic Washed Microlot zaujme od prvého privoňania. V chuti sa rozvíja sladkosť hnedého cukru a karamelového toffee, ktorú osviežujú tóny zeleného hrozna. Výsledná šálka je krásne šťavnatá, so sirupovým telom a výraznejšou, príjemne štipľavou aciditou. Vďaka dvojitej anaeróbnej fermentácii pôsobia jednotlivé chute mimoriadne čisto, sú dobre čitateľné a dlho doznievajú. Najlepšie táto káva vynikne pri príprave na filtri, skvele si ale poradí aj ako moderne ladené espresso.
Pôvod kávy
Káva pochádza z farmy Edisona Armijosa ležiacej v oblasti Palanda na juhovýchode Ekvádoru. Edison svoje 4hektárové hospodárstvo založil v roku 2019 a od začiatku ich vedie s jasnou víziou – produkovať špičkovú výberovú kávu spôsobom, ktorý rešpektuje okolitú prírodu. Nie je náhodou, že vyštudoval environmentálne inžinierstvo. Ekologicky šetrné pestovanie a neustále hľadanie ciest na zvyšovanie kvality sú pre neho rovnako dôležité ako samotný zber.
Palanda sa nachádza na okraji amazonskej panvy neďaleko národného parku Podocarpus. Úrodná pôda, horská klíma v nadmorskej výške okolo 1 650 metrov a dostatok vlahy vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kávovníkov odrôd Bourbon, Caturra a Typica. Zaujímavosťou je, že oblasť považujeme aj za kolísku kakaa. Archeologické nálezy potvrdzujú využívanie kakaových bôbov tunajšími civilizáciami už pred 5 tisíc rokmi.
Ale späť ku káve. Jej výnimočný charakter vzniká predovšetkým počas spracovania. Po zbere čerešne najskôr 72 hodín odpočívajú, následne ďalších 96 hodín fermentujú v dužine. Obe fázy prebiehajú bez prístupu vzduchu. Až potom sú premyté a zrná sa približne 20 dní pomaly sušia na afrických vyvýšených posteliach. Práve spojenie premytého spracovania s dvojitou anaeróbnou fermentáciou dodáva šálke mimoriadnu čistotu, výraznú sladkosť aj komplexný ovocný charakter.
Táto šarža je súčasťou programu Microlot združujúceho malé, plne dohľadateľné loty nezávislých ekvádorských farmárov. Každý z nich predstavuje to najlepšie, čo môže miestna produkcia ponúknuť.
Hoci Ekvádor nepatrí medzi najväčších producentov kávy, stále častejšie na seba upozorňuje výnimočnými mikrolotmi, ktoré dokazujú, že krajina má potenciál zaradiť sa už čoskoro medzi najrešpektovanejších producentov výberovej arabiky.
Účinky kávy
Ukážka balenia kávy
Naša káva je balená v kvalitnom alumíniovom obale, ktorý zároveň postráda výraznejšie grafické prvky, pretože našej spoločnosti ide hlavne o chuť a kvalitu. Skutočnú čerstvosť našej kávy si môžete overiť aj vďaka ventilu, ktorý uvoľňuje plyny vzniknuté skoro po pražení. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter kávy. Káva je vždy v balení hermeticky uzavretá, aby odolávala vlhkosti, svetlu a cudzím pachom.
Návod na prípravu
- Kávu nameľte na hrubosť vyhovujúcu vybranej príprave kávy.
- Na 1 kávu použite aspoň 1,5 - 2 kávové lyžičky (približne 7g) mletej kávy.
- Kávu zalejte vodou s teplotou cca 95°C.
Najpredávanejšie príslušenstvo k tomuto tovaru
Doprava zadarmo od 40 €