ČOKOLÁDOVÉ ŠOŠOVKY PAPUA NOVÁ GUINEA ORIGIN MLIEČNA 37%

CHUŤ

Čokoládové šošovky Papua Nová Guinea 37% vynikajú lahodne mliečnou chuťou so sladkou a veľmi príjemnou kakaovou notou. Podčiarknite ich harmóniu a rozpustite niekoľko šošoviek v horúcom sójovom, mandľovom alebo makovom mlieku.

PÔVOD

Dohovoríte sa po anglicky, platiť budete v mene nazvanej kina a k stredoeurópskemu času si pripočítate 10 hodín. Papua Nová Guinea vás privíta rovníkovým podnebím, úchvatnou prírodou a vľúdnymi obyvateľmi. Prímorský štát v Oceánii je považovaná za oblasť patriacu medzi najpestrejším na Zemi. Tropické dažďové pralesy obývajú vzácne druhy rastlín aj živočíchy. Papua Nová Guinea je z 93 percent pokrytá lesmi, ornej pôde  pripadá iba 1,1 percent povrchu. Pre príjem krajiny je zásadne ťažba minerálov. Aj napriek tomu 80 percent obyvateľov sa živí poľnohospodárstvom, konkrétne pestovaním banánov, kávy, kokosových orechov aj kakaovníkov.

Behom posledných niekoľko rokov výnosy z plantáží kakaovníkov aj kávovníkov poklesli. Ako dôvody sú uvedené hlavne nedostatočná výsadba nových rastlín, napadnuté kakaovníky chorobami aj zlá infraštruktúra. Svetová banka preto v roku 2014 schválila finančnú podporu malým producentom kávy a kakaa, ktorí sa spojujú do družstiev a spolupracujú s nevládnymi organizáciami.

Samotné kakaovníky sú stálezelené stromy pochádzajúce z Južnej Ameriky. Dorastajú do výšky 5-8 metrov, kvitnú ružovo bielymi kvetmi a plodia žlté oválne bobule, až 30 centimetrov dlhé. Plody vyrastajú rovno na vetvách alebo kmeni. Keď dozrejú, musia ich poľnohospodári odsekávať špeciálnym náčiním. 

Ani cesta k semenám- kakaovým bôbom, nie je práve ľahká. Tuhá a tlstá šupka ukrýva väčšinou 5 komôr, v každej je uložené 4-14 semien. Musí sa vybrať, očistiť a pár dní fermentovať. Potom prichádza na rad sušenie. Bôby sú zvyčajne ešte predpražené a odvážané do tovární. Tam ich stroje rozdrvia, dopražia, omelú. Zo vzniknutej kakaovej hmoty sa oddelí kakaový prášok a kakaové maslo.

Čokoláda je neskôr vyrobená z prášku pridaním kakaového masla, cukru, vanilky, mlieka a ďalších surovín. Takzvaným zušľachťovaním sa mení konzistencia a štruktúra. Premiešanie a hnitie pri teplote 50-65°C v zariadení pripomínajúcu mušľu sa hovorí konšovanie. Ďalej je čokoládu potrebné temperovať a tvarovať.

Konzumácia kvalitnej čokolády prospieva zdraviu duševnej aj fyzickej. Je totiž bohatá na antioxidanty, vitamíny (D, B, A, E) aj minerálne látky (sodík, horčík, draslík, zinok, vápnik, železo). Čokoláda zlepšuje náladu a pomáha vyplavovať stres.

Čokoládové šošovky Papua Nová Guinea 37% sú vhodné pre vegetariánov aj vegánov. Obsahujú 37% kakaovej sušiny.

Pokiaľ ide o alergény, mali by byť opatrní ľudia s alergiou na mlieko, kakao. Výrobok môže obsahovať stopy orechových škrupín a mlieka.

Skladujte pri teplote 12-20°C.