Káva na sviatočný stôl: ako z nej urobiť nezabudnuteľný zážitok?

Večera skončila pred chvíľou, na stole zostáva len trocha cukroviniek a vy prinesiete kávu. V tej chvíli sa všetci uvoľnia. Nikto sa neponáhľa domov, rozprávanie pokračuje a z formálneho večera sa stáva príjemné posedenie.

Káva na sviatočnom stole nie je len posledný dúšok večera. Je to malé, nenápadné ‚zostaňte ešte'. A o to viac potom záleží na tom, akú kávu ponúknete, či siahnete po kvalitných zrnách doplnených voňavým vianočným korením alebo po instantnej rýchlovke zo supermarketu.

Ktoré druhy kávy sa na sviatočný stôl hodia?

Bezpečnú voľbu predstavuje napríklad brazílska káva. Je jemná, tak akurát sladká, neprekvapí vás kyslosťou a väčšina ľudí si ju tak ihneď zamiluje. Brazília Yellow B. Fazenda Da Lagoa v sebe napríklad ukrýva tóny čokolády a sušeného ovocia.

Mnoho ľudí má Kolumbiu rado práve preto, že jej kávy nie sú ani kyslé, ani ťažké. Majú prirodzenú sladkosť a ľahkú ovocnosť, ktorá pôsobí sviežo. Excelso Medelin EP Fancy do toho pridáva ešte jemný kokosový tón, takže pôsobí plne, ale stále príjemne ľahko.

Ak plánujete servírovať espresso alebo cappuccino, investujte do poriadnej zmesi. Vianočná espresso zmes spája štyri druhy arabík, každú praženú zvlášť, a nájdete v nej horkú čokoládu, vanilku, škoricu, čučoriedky aj pomaranče. Každý jej dúšok vás tak doslova zahreje pri srdci.

Čierna, s mliekom alebo dezertná?

Začnime od toho najjednoduchšieho. Dobre uvarená čierna káva nikdy nesklame. Len ju pripravte tak, aby nebola ani vlažná a ani príliš horúca. Servírujte ju v nahriatych šálkach a teplé mlieko s cukrom dajte na stôl, nech si každý pridá, čo chce.

Filter je skvelá vec pre tých, ktorí majú radi čistejšiu, jemnejšiu chuť. Použite dripper V60, kde všetky tie jemné tóny perfektne vyniknú. Filter sa hodí hlavne k dezertom, je ľahký, nechá vyniknúť sladkým cukrovinkám, ale neprebije ich.

Káva s mliekom je obľúbenou klasikou. Cappuccino alebo latte sú verzie, ktoré väčšina z nás jednoducho miluje. A keď si dáte tú prácu a urobíte poriadnu mliečnu penu, ktorú ozdobíte kakaom alebo škoricou, je to jasný ťah na bránku.

Ak chcete byť ešte o krok ďalej, skúste aromatizovanú kávu. Vianočná perníková káva v darčekovej dóze má v sebe škoricu, badián a klinčeky, čo je kombinácia, ktorá je tak príjemná, až vás skoro objíme. Skvele si sadne napríklad s perníčkami alebo vanilkovými rožkami.

Sviatočná príprava kávy krok za krokom

Chemex je vec, ktorú chcete mať na stole. Nie kvôli tomu, že má silnejšie filtre a káva z neho vyjde dokonale čistá, aj keď to tiež, ale hlavne preto, že vyzerá čertovsky pekne. Pokiaľ ale chcete silnejšiu kávu a zároveň nemáte chuť skladať majland za kávovar, siahnite po Bialetti Moka Express Black. Táto talianska klasika vám urobí poriadne aromatické espresso za zlomok ceny.

Čerstvo namletá káva je úplne iná liga. Ručný keramický mlynček Hario Skerton je tichý, kompaktný a mletie s ním je vlastne celkom relaxačná záležitosť. Hostia určite ocenia extra starostlivosť, ktorú celej príprave venujete, od výberu zrniek cez mletie až po servírovanie.

Vôňa sviatkov v šálke, tipy na korenie a sirupy

Korenie s kávou dokáže zázraky. Stačí malá dávka škorice, muškátového orieška alebo kardamómu a v okamihu vykúzlite sviatkami prevoňaný nápoj. Škoricu pridajte buď do kávy alebo s ňou posypte mliečnu penu. Muškátový oriešok pridá hĺbku chuti, kardamóm orientálnu notu.

Na rýchle ochutenie dobre poslúžia sirupy. Espresso sirup Vanilka obsahuje prírodný extrakt a výsledok je vďaka nemu krásne jemný a krémový. Vo chvíli, keď preferujete sladšie varianty, zvoľte karamel, s ktorým je to cappuccino možno ešte lepšie.

Káva tiež získa príjemnú plnosť, keď do nej dáte trochu kvalitného kakaa alebo v nej necháte rozpustiť pár kúskov čokolády.

K perníčkom cappuccino, k rožkom espresso

Linecké sedia k jemnej, hladšej káve, pokojne kolumbijskej. Perníčky si rozumejú s cappuccinom a trochou škorice. Rožky sa pre zmenu pekne prepoja s espressami, ktoré majú čokoládový tón. A vianočka? Tá chce niečo mliečne, napríklad latte s trochou vanilky. Všeobecne platí jednoduché pravidlo: sladké pečivo = ľahšia káva.

Kávové špeciality, ktoré ohromia

Máme pre vás aj pár tipov, ktoré sa nám počas rokov osvedčili pri sviatočnom stole. Keď príde chuť na niečo trochu „večierkové“, býva obľúbenou voľbou Espresso Martini, čo je vodka, kávový likér a čerstvo pripravené espresso. keď si niekto chce dať len niečo malé na zub, prichádza na rad affogato. Horúce espresso na vanilkovej zmrzline je také lahodné, až to človeka prekvapí.

A potom je tu írska káva, taký hrejivý záver večera. Zmiešajte trochu whisky, cukor, silnú kávu a všetko doplňte smotanou. Úplne iný svet je alžírska káva s kvapkou pomaranča a korením.

Posledným krokom je vkusné servírovanie

Teraz vám prezradíme fígeľ, ktorý zaberie snáď zakaždým. Vianočná degustačná sada aromatizovanej kávy s piatimi príchuťami - marcipán s pomarančmi, slivka so škoricou.

Otvorte ju pri hostine a celá miestnosť naraz vonia, ako keby ste mali adventný veniec na každom stole. Niekoľko balení ponechaných na stole potom láka hostí, aby si ich odniesli domov a mali na tento večer príjemnú, hrejivú spomienku.

Dosť pravdepodobne vám za tri dni napíšu, ako tá káva bola famózna a kedy sa zase stretnete. Príjemnou bodkou za večerom je aj premyslený spôsob podávania. Káva v keramike hreje pri srdci, v skle vyzerá ako umelecké dielo, pretože v ňom vidíte všetky vrstvy latte ako v kaviarni za dve stovky.

A potom pridajte finálny ťah, linecké vedľa šálky, kakao na pene alebo zapichnutú vetvičku rozmarínu ako ozdobu.