Adaptogénna káva s čakankou - iba mletá

Crema a chuť kávy

Zalejte Adaptogénnu kávu s čakankou horúcou vodou, a privíta vás plná, známa vôňa čerstvo mletej kávy – tentoraz ale s ľahko zemitým, sladkastým podtónom. Ten pridávajú čakanka a púpava, ktoré kávu zjemňujú a zaguľacujú jej profil. V chuti sa postupne rozvíjajú hrejivé tóny škorice, mierna horkosť funkčných húb a zamatová, takmer karamelová dochuť.

Telo nápoja je stredne plné, hebké, bez ostrej acidity. Horkosť je kultivovaná, neprehlušuje ostatné zložky, naopak dáva priestor adaptogénnym ingredienciám, aby sa prirodzene prejavili. V závere ucítite nežnú zemitosť a dlhý, upokojujúci dozvuk.

Pôvod kávy

Základ tejto zmesi tvorí brazílska arabika Santos známa vyváženosťou a jemnou chuťou. Práve na nej staviame profil celej kompozície – podobne ako pri iných kávových špecialitách, kde pôvod zŕn zásadne ovplyvňuje výslednú šálku. Tentoraz ju ale sprevádzajú ingrediencie, ktoré stoja za bližšiu pozornosť.

Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) je nenápadná rastlina s typicky modrými kvetmi. Nájdete ju pozdĺž ciest aj na lúkach po celej Európe. Na výrobu čakankovej kávy sa využíva jej koreň, ktorý sa po usušení a pražení mení na aromatickú surovinu s jemne sladkastou, ľahko karamelovou chuťou. Čakanka je cenená nielen pre chuťový prínos, ale aj pre podporu normálnej funkcie pečene, trávenia a hladiny glukózy v krvi.

Čakanka obsahuje napríklad:

• inulín,
• horčiny,
• polyfenoly,
• minerálne látky.

Ashwagandha (Withania somnifera), niekedy nazývaná indický ženšen, je nízky ker pochádzajúci z Indie a severnej Afriky. Jeho drobné oranžové plody ukrývajú semená, ale využíva sa predovšetkým koreň, ktorý má výrazne zemitú, ľahko horkastú chuť. Patrí medzi najznámejšie adaptogény, teda pomáhajúce organizmu lepšie zvládať stres a podporujúce duševnú rovnováhu.

Indický ženšen je bohatý na:

• withanolidy,

• alkaloidy,
• saponíny,
• antioxidanty.

Reishi (Ganoderma lucidum), drevokazná huba s lesklým, lakovaným povrchom, rastie najmä na kmeňoch listnatých stromov v Ázii. Jej plodnica má výrazný, tmavočervený až hnedý odtieň a charakteristický vejárovitý tvar. V tradičnej medicíne je reishi po stáročia spájaná s vitalitou a dlhovekosťou. Podporuje prirodzenú obranyschopnosť a normálnu funkciu obehovej sústavy.

Reishi obsahuje:

• beta-glukány,
• triterpény,
• polysacharidy,
• steroly.

Zostávajúce ingrediencie dotvárajú charakter zmesi a prinášajú ďalšie funkčné benefity. Púpavová káva podporuje trávenie, činnosť pečene a detoxikáciu organizmu, zároveň pôsobí ako antioxidant. Škorica prispieva k udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi a podporuje trávenie aj kardiovaskulárny systém. Shatavari je spájaná s vitalitou, hormonálnou rovnováhou a duševnou pohodou, zatiaľ čo maca podporuje plodnosť, hormonálny systém a celkovú energiu. Chaga, ďalšia funkčná huba, je cenená pre svoje antioxidačné vlastnosti a podporu imunity.