Adaptogénna káva s reishi a ashwagandhou - iba mletá

Crema a chuť kávy

Jemná, plná, harmonická, taká je káva, ktorej základ tvorí svetoznáma Brazil Santos NY2 SSFC 17/18 s prirodzene sladkým profilom, nízkou aciditou a tónmi lískových orieškov, karamelu aj čokolády. Do tejto príjemnej chuti vstupujú ľahko zemité a húbové tóny reishi, ktoré dodávajú nápoju na hĺbke. Ashwagandha prináša nepatrne bylinný akcent, ktorý celú kompozíciu uzemňuje a dodáva jej prirodzenú, zemitú rovnováhu. Všetko je nenásilné a perfektne zladené.

Pôvod kávy

Zrná pre túto adaptogénnu kávu sme priviezli z brazílskej oblasti Minas Gerais, čo je bez preháňania kávové kráľovstvo sveta. Práve tu, v mierne zvlnenej krajine posiatej jazerami, riekami a kopcami, sa rodí jedna z najjemnejších a najvyváženejších arabík. Vysoká nadmorská výška, úrodná červená pôda bohatá na minerály a ideálne striedanie slnečných a daždivých dní vytvárajú pre kávovníky dokonalé podmienky. Farmári tu často vsádzajú na tradičné metódy pestovania a spracovania. To najdôležitejšie v každom procese sú ľudské ruky. Práve ony vyberajú zrelé čerešne, premývajú ich a rozkladajú na betónové pláty pod slnečné lúče.

Minas Gerais je tiež miestom bohatej biodiverzity. Môžete sa kochať bujnými lesmi, vodopádmi a divokou prírodou. Možno práve preto má v sebe tunajšia káva toľko prirodzenej harmónie. V jej chuti sa snúbi sladkosť, jemná orieškovosť a decentné čokoládové tóny s nízkou aciditou, ktoré tvoria ideálny základ pre našu adaptogénnu zmes.

Do tej vstupuje reishi (Ganoderma lucidum), huba rastúca na kmeňoch listnatých stromov. Má lesklý, červenohnedý klobúk a často býva nazývaná „huba nesmrteľnosti“. To preto, že podporuje imunitný systém, normálnu funkciu obehovej sústavy a normálnu hladinu cholesterolu v krvi. V prírode je reishi veľmi vzácna, a tak sa dnes vsádza na starostlivé pestovanie v kontrolovaných BIO podmienkach, kde reishi môže rozvinúť svoje cenné bioaktívne látky.

Druhou adaptogénnou zložkou je ashwagandha (Withania somnifera) známa tiež ako indický ženšen. Ide o trvalku dorastajúcu až do 2 metrov, s vajcovitými listami pokrytými šedivými chĺpkami. Koreň withanie, ktorý je cenený najviac, sa používa v ajurvédskej medicíne už viac ako 3 000 rokov. Je považovaný za jeden z najmocnejších adaptogénov pomáhajúcich s duševným zdravím a relaxáciou, s normálnou činnosťou kardiovaskulárneho, reprodukčného aj dýchacieho systému aj s normálnym stavom pokožky a vitalitou.

Všetky tri zložky - brazílska arabika, reishi a ashwagandha - sú teda nielen lahodné, ale aj hlboko zakorenené v tradičných kultúrach a liečebných systémoch. Každá šálka tejto kávy je tak mostom medzi kontinentmi, prírodnými pokladmi a starobylou múdrosťou.