ČOKOLÁDOVÉ ŠOŠOVKY SAINT DOMINIGUE ORIGIN 70%

CHUŤ

Horké čokoládové šošovky z karibskej oblasti sú hrejivé, hladké a harmonické. Ich chuť vás uhranie exotickými diaľkami. Pripravte z nich nápoj alebo dezert, vždy budú skvelé.

PÔVOD

Haiti, rovnako ako rad susediace krajiny, objavil pre Európanov Krištof Kolumbus, a to na svojej prvej plavbe. Leží v západnej časti ostrova Hispaniola. Ešte začiatkom 20. storočia bolo 60 percent jeho rozlohy pokryté pôvodnými lesmi. Dnes je ich úplná väčšina bohužiaľ povolené vyrúbať. Dôvodom je značná chudoba miestnych obyvateľov, ktorí stromy použili ako palivo.

V roku 2010 postihlo Haiti ničivé zemetrasenie. Ekonomika sa z neho spamätáva dodnes. Už pred ním totiž bola krajina najchudobnejším štátom západnej pologule - 80 percent obyvateľov žilo pod hranicou chodby. Preto na Haiti smeruje silná zahraničná pomoc.

Jednou z možností obživy je pre malých hospodárov pestovanie kakaovníkov pravých (Theobroma cacao). Celosvetový dopyt po kvalitnom kakau rastie a Haiťania tak majú možnosť sa na trhu dobre uchytiť. Jeho veľkou konkurenčnou výhodou je produkcia jemného, ​​aromatického kakaa z organicky pestovaných stromov. Pôvodný odroda Criollo je žiadaná u cukrárskych spoločností a výrobcov luxusné čokolády z celej Európy.

Ako v roku 2013 pre Fomin napísali Nara Meli a Yolanda Strachan, hoci je kakao druhým najväčším vývozným produktom Haiti, jeho objem zostáva veľmi nízky. Krajina exportuje iba 4000 ton ročne. Dôvodom sú skutočne malé rodinné plantáže (zvyčajne s rozlohou okolo 0,5 ha) a staré stromy (nad 30 rokov) náchylné k malým výnosom. Necelá pätina poľnohospodárov pracuje pre družstvá, ktoré im pomáhajú s prístupom na trhy.

Kakaovníky sú zberané dvakrát za rok. Z veľkých ryhovaných strukov je potreba vyňať kakaové bôby (fazuľa), nechať ich 2-8 dní fermentovať a potom sušiť na slnku. Pre potrebu výroby čokolády sú fazuľa upražená drvené a melú. Tým vznikne kakaová hmota, z ktorej sa oddelí kakaové maslo a kakaový prášok. Pridaním ďalších ingrediencií a náročným technologickým postupom je vyrábaná čokoláda.

Častú konzumáciu čokolády lekári príliš neodporúčajú. Je však dokázané, že ak obsahuje vysoký podiel kvalitného kakaa, môže mať na konzumentov organizmus veľmi priaznivý vplyv. Čokoláda totiž zlepšuje náladu, podporuje telesnú i duševnú harmóniu, prispieva k boju s infekciami a znižuje riziko srdcovo-cievnych ťažkostí.

Čokoládové šošovky Saint Dominigue origin sú vhodné pre vegetariánov i vegánov.

Pokiaľ ide o alergény, mali by byť opatrní ľudia s alergiou na mlieko, kakao a vanilín. Výrobok môže obsahovať stopy orechových škrupín.

Skladujte pri teplote 12-20 ⁰C.