SVIEŽE KVARTETO - espresso zmes výberovej zrnkovej kávy

Crema a chuť kávy

Espresso zrnková káva Svieže kvarteto je postavené na výberových arabikách z najpopulárnejších svetových plantáží. Ich zmes má hmatateľnú orechovú chuť, do ktorej sa prekresľujú tóny karamelu a mliečnej čokolády. Dobré telo korunuje rozoznateľná, jemná citrusová sviežosť. V závere sa dočkáte vkusnej horkosti, ktorá v ústach pretrváva po dlhý čas. Táto espresso zmes je vhodná nielen k príprave kávy v pákových a automatických kávovaroch, ale aj na filtri, v moka kanvičke a podobne.

Pôvod kávy

Ak túžite vedieť viac o pôvode sort použitých v espresso zmesi, máme veľkú radosť. Znamená to, že vám na kvalite záleží, že si dokážete vybrať to najlepšie a o kávu sa skutočne zaujímate. Aby ste mali informácie kompletné, prezradíme vám tiež tajomstvo praženia tejto jedinečnej zmesi. Práve ono je totiž neoddeliteľnou súčasťou (ne) malého kúzla. Áno, hovoríme o zázraku, ktorý má plne v rukách skúsený pražiar.

K namiešaniu espresso zmesi sme použili singel origin Speciality Coffee, teda kávu plantážovú, výberovú a jednodruhovú. Každej z arabík bola venovaná osobitná starostlivosť: pražená bola samostatne, s mimoriadnym ohľadom na vlastný chuťový profil a zároveň so zreteľom na výslednú kompozíciu všetkých káv v zmesi. Je teda zrejmé, že pražiar postupuje inak, keď chystá kávu, ktorá bude použitá ako jednodruhová, a inak, keď pripravuje kávu určenú pre espresso zmes. V tej je nutné všetky chute vyladiť, pohrať sa s vyvážením "čokoládovosti, ovocnosti, orechovosti" jednotlivých káv a presným pražením dosiahnuť dokonalej harmónie. Pretože sa každej sorte venuje pražiar zvlášť (každá vyžaduje špecifickú teplotu a dĺžku praženia), nájdete v zmesi zrná svetlejšej a tmavšej farby.

Takáto forma praženia sa snáď javí blízka "škandinávskemu štýlu" založenému na pomalom a dlhom procese. Jeho výsledkom však môže byť káva kyslejšia, ako by sme si priali. Preto sa držíme vlastného, ​​doslova vymazleného postupu. Druhým spôsobom spracovania kávy je "talianske praženie", pre ktoré je charakteristická rovnaká farba zŕn svedčiaca o pražení všetkých kávových sort spoločne. Niektoré tak môžu byť prepražené, iné nedopražené. Takzvané talianské espressa mnohokrát charakterizuje plochá či horkastá chuť. Ani týmto smerom sa náš pražiar nevydal.

Kávy v espresse Svieže kvarteto sú pražené presne tak, aby dali vzniknúť nápoju príjemne občerstvujúcemu, ktorý konzumenta uchváti tónmi čokolády, karamelu a orechov. Pripravte si túto jedinečnú zmes akýmkoľvek spôsobom, vždy získate nápoj ušľachtilý a mnohovrstevnatý.

Sľúbili sme informácie o jednotlivých kávach v tejto espresso zmesi použitých. Tu sú.

Hneď tri skvostné arabiky sme priviezli z Brazílie. Kávomilec sa nečuduje. Najľudnatejší štát Južnej Ameriky patrí k svetovým producentom špičkovej kávy viac ako dve storočia. Tamojšiu kávu, pestovanú na plantážach bez zatienenia, charakterizuje mäkká, jemná chuť. Malí poľnohospodári si poznatky o jej pestovaní, zbere aj spracovaní odovzdávajú z generácie na generáciu. Brazílska arabika je pojmom ako medzi bežnými konzumentmi, tak najlepšími baristami planéty.

Štvrtá arabika v tejto zmesi pochádza z Guatemaly. Znalci jej kávovú produkciu obdivujú najmä pre plnú chuť, ktorou prebleskujú ľúbivé ovocné tóny. Kávovníkom venujú miestni farmári nadpriemernú pozornosť, bobule žnú v období najvyššej zrelosti a spracovávajú ich premývaním. Vďaka tomu si ich káva uchová nádhernú arómu a skvelú chuť.

Zloženie

Brazília Alfenans Dulce
Brazília natural Fazenda da Lagoa Yellow Bourbon
Brazília Cerrado Black Diamond
Guatemala Santa Clara