Belgické Pralinky - zrnková káva bezkofeínová

Crema a chuť kávy

Belgické Pralinky – zrnková káva bezkofeínová patrí k tým, na ktoré len tak nezabudnete. Jej základ tvorí Brazília Minas Swiss Water Decaf, teda kofeínu zbavená arabika s povesťou lahody dopytovanej po celom svete. V chuti rozpoznáte čokoládu a orechy, telo je plné. Pridaním prírodnej arómy vzniká káva harmonická, ladná, sladkastá a ľahko ovocná. Skrátka belgické pralinky vo vašom obľúbenom hrnčeku.

Pôvod kávy

Začnime otázkou: Viete, kde leží Sul de Minas a prečo je tamojšia káva taká výnimočná? Už podľa názvu možno súdiť, že ide o juh brazílskeho regiónu Minas Gerais preslávený zvlnenými kopcami, miernym podnebím a ideálnym množstvom zrážok. Presne takým, aké kávovníky (Coffea arabica) milujú. Viac ako polovicu fariem jednej z najväčších brazílskych kávových lokalít obhospodarujú drobní poľnohospodári. Obvykle sa starajú o 10-15 hektárové plantáže, na ktorých sa starajú o vzácne mikroloty a udržujú tak tradíciu založenú praotcami a pradedami.

Pokiaľ ide konkrétne o túto kávu, tá je postavená na arabike odrody bourbon. Patrí medzi geneticky najvýznamnejšie odrody Coffea arabica, zároveň sa preslávila vynikajúcou chuťou a krásnou arómou. Pravda, jej produkcia je nižšia a citlivosť na choroby pomerne vysoká, to ale nič nemení na fakte, že je po nej veľká zhánka. Jej názov pochádza od francúzskych misionárov, ktorí ju začali pestovať v 17. storočí na ostrove La Réunion (predtým známom ako Bourbon). Z neho sa neskôr rozšírila do Afriky a Ameriky a stala sa obľúbenou po celom svete.

Aby si ju mohli dopriať aj kávomilci, ktorí bez podvečernej voňavej šálky nedajú ani ranu, bola zbavená kofeínu. Certifikovaný proces známy ako Swiss Water sa o to postaral mimoriadne šetrne. Stačilo ponoriť zelené kávové zrnká do horúcej vody a pomocou aktívneho uhlia z nich kofeín postupne extrahovať. Celý proces trval približne 10 hodín, počas ktorých bola káva bez prestania filtrovaná. Výsledkom sú zelené zrná obsahujúce menej ako 0,01 % kofeínu. Okrem toho, že sa pri metóde Swiss Water nepoužívajú žiadne chemické látky – len voda a uhlie – zachováva si káva pôvodný, plný a bohatý chuťový profil.

Teraz už len zostáva doplniť, ako získala príchuť belgických praliniek. Stačilo, aby náš pražič postriekal kávu nosným olejom s aromatickými látkami. Vôňa sa do zrniek prirodzene zapracovala a zostáva v nich tak dlho, kým tú dobrotu neochutnáte.

Príprava aromatizovanej kávy v automatickom kávovare

Pokiaľ hodláte použiť aromatizovanú kávu na prípravu nápoja v automatickom kávovare so zásobníkom, odporúčame sa v návode na použitie kávovaru uistiť, že je to možné. V prípade, že výrobca prístroja o aromatizovanej káve žiadne informácie neuvádza, držte sa prosím nasledujúcich odporúčaní. Prírodná aróma, ktorou je táto káva ochutená, môže pri dlhšom kontakte reagovať s plastmi v násypníku a spôsobiť ich zbelenie. Vsypte do kávovaru vždy len toľko aromatizovanej kávy, koľko bezprostredne spotrebujete. Po príprave aromatizovanej kávy si svoju ďalšiu šálku prichystajte z kávy bez arómy. Prečistíte tak prístroj od zvyškov prírodných aromatických látok. Rovnaké pravidlo je vhodné dodržať aj pre mletie aromatizovanej kávy v mlynčekoch (ručných aj elektrických).