Nová registrácia
Zabudli ste heslo?
0221 201 040 (Po-Pia 7-17 hod.)
0 Ks
0,00 €
Košik je prázdny. Poďme to napraviť!
Neplaťte poštovné! Pridajte 40,00 € a máte ho zadarmo.
 
40,00 €

Honduras Gerardo Mejía - El Tontolo - Anaerobic Natural

Kód: 1908

Špeciálne fermentovaná káva špeciálnej odrody, to je Honduras Gerardo Mejía - El Tontolo. Táto arabika patrí k tým, ktoré vynikajú ovocnou chuťou s jemnými tónmi čokolády a karamelu. Do povedomia baristov a znalcov dobrej kávy vstúpila v roku 2015, kedy získala titul Cup of Excellence. Sme si istí, že si ju zamilujete tiež.

Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
45,20 € /1000 g 4,50 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do piatku, 6. 10. 2023
Neplaťte poštovné! Pridajte 40,00 € a máte ho zadarmo.
 
40,00 €
Krajina pôvodu
Krajina pôvodu:
Honduras
Odroda
Odroda:
Parainema
Región
Región:
San Marcos
Nadm. výška
Nadm. výška:
1150 - 1300m
Chuť
Chuť:
Čokoláda, Karamel, Hrozno
Spracovanie
Spracovanie:
Anaerobní fermentace

Zloženie

Arabica 100%

Chuť kávy

Honduras Gerardo Mejía - El Tontolo ponúka celú plejádu úžasných chutí. Najskôr zachytíte hrozno, čokoládu a exotické ovocie, potom sa rozvinú tóny jogurtu, nakoniec nastúpi ľahké ovanutie čokoládou a karamelom. Pokiaľ ide o kyslosť, obsadila by táto káva krásne druhé miesto – nie je ani silne kyslá, ani veľmi sladká. Je skrátka presne akurát.

Pôvod kávy

Keď v úvodnom popise hovoríme o špeciálnom spôsobe fermentovania a špeciálnej odrode, musíme to vysvetliť.

Arabika Honduras Gerardo Mejía – El Tontolo je spracovaná takzvanou anaeróbnou fermentáciou, ktorá v zrne rozvíja atraktívne tóny (chuť kávových bobúľ sa koncentruje v zrnách) a výrobcovia zároveň umožňuje celý proces dokonale kontrolovať. Ide o postup, pri ktorom farmári zbavia plody kávovníkov šupky a vložia ich do nerezových nádrží. Tie hermeticky uzavrú. Slizovitá dužina, ktorá obaľuje kávové zrnká, začne fermentovať, tým sa v nádobách znižuje obsah kyslíka a rastie obsah oxidu uhličitého. Tlak v nádobách rastie, až do chvíle, keď sa všetka dužina kvasným procesom rozpustí. Ale nie tak dlho, aby z nej vznikol alkohol. Práve preto je veľmi dôležité sledovať hladinu cukru, teplotu, pH, tlak a čas.

Po 18-23 hodinách býva proces na konci. Fermentovaná káva potom putuje na priame slnko, ktoré kvasenie zastaví, stabilizuje chuť zrna a dokonale ho usuší.

Farmári z Finca El Tontolo takto spracovali kávové čerešne pomerne mladé, hybridnej odrody Parainema. Bola vyvinutá v IHCAFE (honduraskom výskumnom ústave pre kávu) v roku 2002 ako „kríženec“ odrôd Caturra a Maragogype. Takto vyšľachtené kávovníky vykazujú vysoký výnos a odolnosť voči chorobám, škodcom, ale aj suchu. Dobre sa im vedie v rôznych nadmorských výškach, vrátane tých nížinných.

Chuťovo je Parainema charakteristická tónmi ovocia s jemnými kyslými valérmi a plným telom. Je často používaná ako základ pre zmesi a blendy, pretože svojím charakterom dokáže dobre podporiť a doplniť chuťové vlastnosti iných odrôd kávy.

Na koniec sa zmienme o farme Finca El Tontolo. Vlastní ju Gerardo Mejia, obhospodaruje 21 hektárov kávovníkových plantáží, z ktorých 60 percent je zatienených banánovníkmi a pomarančovníkmi. Farma má certifikáciu BIO a Fair Trade, získala aj oprávnenie používať značku Rainforest Alliance.

Účinky kávy

Arabika
Účinky arabiky

Ukážka balenia kávy

Naša káva je balená v kvalitnom alumíniovom obale, ktorý zároveň postráda výraznejšie grafické prvky, pretože našej spoločnosti ide hlavne o chuť a kvalitu. Skutočnú čerstvosť našej kávy si môžete overiť aj vďaka ventilu, ktorý uvoľňuje plyny vzniknuté skoro po pražení. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter kávy. Káva je vždy v balení hermeticky uzavretá, aby odolávala vlhkosti, svetlu a cudzím pachom.

Návod na prípravu

  1. Kávu nameľte na hrubosť vyhovujúcu vybranej príprave kávy.
  2. Na 1 kávu použite aspoň 1,5 - 2 kávové lyžičky (približne 7g) mletej kávy.
  3. Kávu zalejte vodou s teplotou cca 95 °C.
Chuť a tóny:
Intenzita
Kyslosť
Praženie
Zrno
Spracovanie

Potrebujete poradiť?

Kontaktujte Petru!
0221 201 040
petra@manucafe.sk
Pomôžte ostatným pri výbere:

Najpredávanejšie príslušenstvo k tomuto tovaru

Hľadáte inšpiráciu? Ostatní kúpili napríklad aj toto:


Nikaragua Matagalpa Microlot - zrnková káva
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

Nikaragua Matagalpa Microlot - zrnková káva

Vulkány, jazerá, exotické kvety a tropické stromy. Nikaragua je krajina mimoriadnej biodiverzity a tým pádom aj úplne perfektnej kávy. Dôkazom je arabika z regiónu Matagalpa, unikátny mikrolot s chuťou karamelu, citrusov a čokolády. Miestnej klíme sa hovorí večná jar a miestnej káve láska v prvom dúšku. Presvedčte sa sami. Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
37,15 € /1000 g 3,70 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do piatku, 6. 10. 2023

Peru El Eden - Anaerobic Natural
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

Peru El Eden - Anaerobic Natural

Pre peruánsku kávu je typická vyvážená kyslosť a výrazná ovocná chuť s jemnými tónmi čokolády a orechov. Peru El Eden – Anaerobic Natural k nej ešte pridáva kvety a karamel. Jej jedinečnosť je odrazom nielen skvelého miesta, odkiaľ pochádza, ale aj spôsobu, akým bola vyrobená. Moderná metóda anaeróbnej fermentácie totiž zo zrniek kávovníkov dostane skutočné maximum. Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
51,45 € /1000 g 5,15 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do piatku, 6. 10. 2023

Ethiopia Aricha Natural Grade 1 BIO - zrnková káva
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

Ethiopia Aricha Natural Grade 1 BIO - zrnková káva

Káva z Yirgacheffe máva citrusový chuťový profil a okrúhle telo. Zrno jedného z najprestížnejších kávových regiónov milujú znalci na celom svete. Etiopia Aricha Natural Grade 1 BIO nesklame hľadačov dokonalosti ani priaznivcov stabilnej kvality. Okrem ľahkých citrusových tónov ich poteší chuťou čučoriedok a karamelu. Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
57,45 € /1000 g 5,75 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do piatku, 6. 10. 2023
Môžete sa kedykoľvek odhlásiť. Novinky Vám zašleme len 1x za 14 dní.
Prihlásením do akcií, noviniek a zaujímavostí súhlasíte sa spracovaním osobných údajov..

  Doprava zadarmo od 40 € | Zľava na prvý nákup »