Keňa AA Plus Kijani Kiboko Decaf - zrnková káva svetlo pražená

Crema a chuť kávy

Keňa AA Plus Kijani Kiboko Decaf vo svetle praženom variante ukazuje presne to, čo máme na filtrovanej káve radi – čistotu, šťavnatosť a krásne čitateľné chuťové tóny. Svetlé praženie necháva naplno vyniknúť sviežu linku citróna a limetky aj výraznejšiu aciditu typickú pre tento spôsob prípravy. Ovocnú sviežosť vyvažuje sladkosť pripomínajúca malinový džem a melasu, takže výsledná šálka nepôsobí ostro, ale živo a harmonicky. Pripravte ju na V60, v chemexe alebo v prekvapkávači a dajte jej trochu času, aby vychladla – práve s klesajúcou teplotou môžete objavovať ďalšie jemné odtiene jej ovocného charakteru.

Pôvod kávy

Tomuto sa hovorí kávová elegancia! Privážame ju z Kene, krajiny známej vynikajúcou úrodou, ktorá si získava srdcia kávomilcov po celom svete. Niet divu, veď v oblasti Nyeri a Tharaka Nithi, kde sa pestuje káva Kijani Kiboko, panujú podmienky úplne skvelé, aspoň teda pre kávovníky (Coffea arabica). Vďaka výnimočnej klíme a bohatej vulkanickej pôde sa každé zrnko približuje k dokonalosti.

Pestovatelia kenskej kávy vychádzajú z unikátnej kombinácie tradičných a inovatívnych postupov. Keňa je totiž známa ako veľkými plantážami, tak malými farmami drobných pestovateľov. Tí sú obvykle členmi družstiev, v ktorých sa pestovanie a spracovanie kávy odovzdáva z generácie na generáciu. Pokiaľ vás zaujíma celková rozloha kávovníkových plantáží v Keni, potom vedzte, že ide o približne 160 000 hektárov. Najväčší diel pripadá na regióny ako práve Nyeri a Tharaka Nithi.

Káva Kijani Kiboko nesie názov, ktorý pochádza zo svahilských slov „Kijani“ (zelený) a „Kiboko“ (hroch). Takže je isté, že sa dočkáte sviežej chuti, ale aj silnej arómy a dlhého aftertastu. To všetko je ako dielom prírodných podmienok, tak farmárskej starostlivosti. Zrelé červené kávové čerešne zbierajú Keňania ručne, pretože len tak zvládnu vybrať tie najkvalitnejšie. Následne ich dopravujú do spracovateľského závodu, kde ich robotníci zbavia dužiny a uvoľnené kávové zrnká fermentujú, premyjú vo vode a vysušia na africkom slnku. Tento proces sa vykonáva dvakrát ročne – počas hlavnej úrody medzi októbrom a decembrom a v rámci menšej úrody v období apríl až júl.

Povedzme si ešte, ako sa táto prekrásna arabika zbavila kofeínu. Revolučnou metódou Carbonic Natural™! Ide o patentovaný proces, ktorý jemne odstraňuje kofeín bez toho, aby poškodil prirodzenú arómu kávy. Celý proces začína navlhčením surovej kávy vodou a parou, čím sa zrno pripraví na druhý krok, teda pridanie prírodného oxidu uhličitého. Kofeín sa tak extrahuje postupne a káva si zachováva všetky chuťové nuansy, ktoré by sme normálne v šálke našli. Proces sa opakuje, kým nie je prevažná väčšina kofeínu zo zrniek preč.

Teraz už o káve Keňa AA Plus Kijani Kiboko Decaf viete všetko. Takže nezostáva, než ju ochutnať...