Papua Nova Guinea - Kindeng Dry Mill - Microlot - zrnková káva
Niekde medzi tropickými lesmi a hmlistými vrcholkami hôr Western Highlands dozrieva káva spájajúca krásu drsnej prírody s jemnosťou zrelého ovocia. Papua Nova Guinea je výberová arabika spracovaná naturálnou metódou, ktorá jej prepožičiava šťavnatý, sladký a exoticky ovocný charakter, sladkosť karamelu, sviežosť hrušiek aj záblesky žltého tropického ovocia. Presne takto chutí výnimočnosť. Ponúknite sa.
Možnosti dopravy
 Slovenská pošta |
Dodáme do 22. 7. | 2,89 € |
|---|---|---|
 Zasielkovňa |
Dodáme do 22. 7. | 1,99 € |
 SPS |
Dodáme do 22. 7. | 3,29 € |
Zloženie
100 % ArabicaCrema a chuť kávy
Papua Nova Guinea Highlands Harmony ponúka v každom dúšku prirodzenú sladkosť pripomínajúcu karamel rozpustený v ovocnom sirupe. Chuti dominujú tóny zrelej hrušky a manga, v závere sa rozvíja jemná acidita marakují. Stredne plné, šťavnaté telo dodáva káve štruktúru a vytvára harmonický, ľahko tropický dojem, ktorý sa príjemne drží aj po poslednom dúšku. Chuťovo bohatá Highland Harmony je ideálna pre filter, výborne obstojí aj v espresse.
Pôvod kávy
V srdci západného vnútrozemia Papuy Novej Guiney, v provincii Jiwaka, nájdete spracovateľskú stanicu Kindeng Dry Mill. Je centrom komunitnej spolupráce viac ako 1 500 drobných farmárov z obcí Kindeng a Arufa. Väčšina hospodári na políčkach s veľkosťou len 1–2 hektáre, obklopených tropickou vegetáciou a zasadených vo výškach 1 520 až 1 770 metrov nad morom. Práve podmienky kombinujúce vysokú nadmorskú výšku, úrodné piesočnatohlinité a ílovité pôdy a tradičné odrody Bourbon a Typica dávajú vzniknúť arabike mimoriadnych kvalít.
Zásadným krokom, ktorý formuje výslednú chuť kávy, je spracovanie naturálnou metódou. V Kindeng Dry Mill dbajú na precíznosť a šetrnosť, takže k zberu pristupujú vždy s veľkým zaujatím pre skvostný výsledok. Akonáhle do závodu robotníci z okolitých fariem privezú kávové čerešne, nasleduje ručné triedenie (vyraďujú sa nezrelé, prezreté alebo poškodené plody). Tie najlepšie bobule sušia pracovníci Kindeng Dry Mill na takzvaných afrických posteliach. Ide o vyvýšené rošty zaisťujúce dobré prúdenie vzduchu a prirodzené schnutie. Čerešne navyše pravidelne presúvajú a obracajú, aby zabránili fermentácii alebo plesniveniu a zároveň dosiahli rovnomernú stratu vlhkosti. Tento proces trvá v priemere 30 dní. Dĺžka sušenia závisí aj od počasia a okolitej vlhkosti. Niekedy je potrebné kávu cez noc prikryť plachtou, inokedy ju naopak viac vetrať.
Akonáhle vlhkosť v kávových zrnách dosiahne optimum (okolo 11–12 percent), putujú do priedušných vriec a suchých, chladných priestorov. Následným krokom je „hulling“, teda odstránenie usušenej dužiny a pergamenovej šupky. Po olúpaní je čas na ďalšiu fázu triedenia. Káva sa preberá podľa veľkosti, hmotnosti a farby, aby sa do exportných vriec dostali len vysoko kvalitné zrná.
Presne také teraz môžete ochutnať aj vy.
Účinky kávy
Ukážka balenia kávy
Naša káva je balená v kvalitnom alumíniovom obale, ktorý zároveň postráda výraznejšie grafické prvky, pretože našej spoločnosti ide hlavne o chuť a kvalitu. Skutočnú čerstvosť našej kávy si môžete overiť aj vďaka ventilu, ktorý uvoľňuje plyny vzniknuté skoro po pražení. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter kávy. Káva je vždy v balení hermeticky uzavretá, aby odolávala vlhkosti, svetlu a cudzím pachom.
Návod na prípravu
- Kávu nameľte na hrubosť vyhovujúcu vybranej príprave kávy.
- Na 1 kávu použite aspoň 1,5 - 2 kávové lyžičky (približne 7g) mletej kávy.
- Kávu zalejte vodou s teplotou cca 95°C.
Hľadáte inšpiráciu? Ostatní kúpili napríklad aj toto:
BRAZÍLIA SANTOS NY2 SSFC 17/18 zrnková káva
KEŇA AA SUPERSTAR zrnková káva
Doprava zadarmo od 40 €