Pumpkin spice - zrnková káva bezkofeínová

Chuť kávy

Základ Pumpkin Spice tvorí vyvážená brazílska bezkofeínová arabika známa jemnosťou, nízkou aciditou a prirodzene sladkastým profilom. V chuti tak najskôr ucítite hebké tóny orieškov a mliečnej čokolády, ktoré sú pre brazílske kávy typické. Vzápätí sa rozvinie „pumpkin spice tón“ evokujúci tekvicový koláč s nádychom klinčekov, muškátového orieška a vanilky. Celé spektrum chutí elegantne uzatvára výraznejšia, ľahko sladkastá škorica.

Aróma je plná a hrejivá, ale nie prehnane. Korenené tóny neprehlušujú samotnú kávu, naopak ju podčiarkujú. V dochuti zostáva príjemné teplo a jemná sladkosť, vďaka ktorým si nápoj vychutnáte aj bez cukru. Skvele funguje ako espresso, výborná je aj v cappuccine, kde sa korenené akcenty krásne prepoja s mliečnou penou.

Pôvod kávy

Základ tejto kávy tvorí brazílska arabika z regiónu Minas Gerais, ktorý patrí k najdôležitejším kávovým oblastiam krajiny. Brazília je už viac ako 150 rokov najväčším výrobcom kávy na svete a jej produkcia dnes predstavuje zhruba tretinu globálneho trhu. Kávovníky sa tu pestujú prevažne vo výškach medzi 800 a 1 200 metrami nad morom, na rozsiahlych fazendách aj menších rodinných farmách. Stabilná klíma, dostatok slnka a minerálne bohaté pôdy dávajú vzniknúť zrnám s plným telom, nízkou aciditou a prirodzene sladkým profilom, ktorý pripomína orechy, kakao alebo karamel.

Minas Gerais je symbolom brazílskej kávovej kultúry. Práve odtiaľ pochádza veľká časť výberových arabík, ktoré tvoria základ mnohých espresso zmesí po celom svete. Typické je pre nich predovšetkým vyvážené telo a guľatosť chuti – vlastnosti, ktoré sú ideálne aj pre ochutené kávy. Aróma pumpkin spice a škorice sa tak neopiera o výraznú kyslosť, ale o pevný, jemne sladký základ.

Táto konkrétna káva bola zbavená kofeínu metódou Swiss Water, teda čisto vodným procesom bez použitia chemických rozpúšťadiel. Princíp spočíva v tom, že sa zrná namáčajú do vody, v ktorej sa kofeín postupne uvoľní a následne sa odfiltruje cez uhlíkové filtre. Chuťové a aromatické zložky sa pritom zachovávajú. Výsledkom je káva, ktorá si uchováva charakter pôvodnej brazílskej arabiky, len bez stimulačného účinku kofeínu.

A práve tu sa dostávame k výhodám bezkofeínovej kávy. Umožní vám vychutnať si šálku aj večer bez toho, aby narušila spánok. Je vhodná pre tých, ktorí sú na kofeín citlivejší, pre tehotné ženy alebo pre každého, kto chce obmedziť jeho príjem, ale nechce sa vzdať chuti a rituálu spojeného s prípravou kávy. Moderné metódy dekofeinizácie navyše zaisťujú, že rozdiel v chuti oproti klasickému variantu je minimálny.

Spojenie tradičnej brazílskej arabiky, šetrného odstránenia kofeínu a hrejivých korenených tónov vytvára kávu, ktorá má jasný pôvod aj súčasný charakter. Rešpektuje benefity oblasti Minas Gerais a zároveň prináša nový rozmer – možnosť dať si svoju obľúbenú šálku naozaj kedykoľvek.