ROBUSTA UGANDA KCFCS - zrnková káva

CREMA A CHUŤ KÁVY

Chuť kávy Robusta Uganda je možné opísať ako plno bohatú. Od ostatných káv sa najviac líši atraktívnou dymovitosťou. Acidita je mierna, zato obsah kofeínu vysoký. Táto káva sa najlepšie hodí na prípravu espressa alebo takzvanej tureckej kávy. Výborne ju uplatníte aj pri miešaní zmesí s plantážnou arabikou.

PÔVOD KÁVY

Uganda je najväčším africkým vývozcom kávy. Prezidentská republika vo vnútrozemí je považovaná za "perlu Afriky" - zrejme od doby, keď ju takto tituloval Winston Churchill. Mierne zvlnená krajina s priemernou nadmorskou výškou 900 metrov oplýva skutočne nádhernú prírodu s veľa druhov divokých zvierat.

Pre pestovanie kávovníkov sú miestne tropické podnebie a na živiny bohatá pôda doslova dary z nebies. Prvé správy o káve v Ugande pochádzajú z 19. storočia a popisujú používanie kávy na posilnenie energie pri ďalekých cestách alebo ako náhradu za cigarety. Historické dokumenty naznačujú, že po druhej svetovej vojne bola káva z Ugandy jediným príjmom podporujúcu spustošenú britskú ekonomiku.

Za najdôležitejšie obdobie sa považujú 80. roky 20. storočia, keď poľnohospodári vysadili skoro takmer 200 hektárov robusty a 33 tisíc hektárov arabiky. V rokoch 1984-1986 financovalo program obnovy kávových plantáží, rehabilitáciu tovární na spracovanie kávy a aj vzdelávanie roľníkov Európskeho hospodárskeho spoločenstva (EEC).

Káva druhu robusta je v Ugande pestovaná predovšetkým v oblasti dažďového pralesa Kibale. V rokoch 1999-2002 vynaložili farmári aj  vláda veľké úsilie k tomu, aby bola zaradená medzi prémiové kávy a príjmy z jeho predaja pomohli financovať činnosti súvisiace s ochranou prírody. Kávovníkové plantáže pokrývajú krajinu v okolí jazera Victoria, druhého najväčšieho v Afrike. Malé farmy spracovávajú kávové bobule najčastejšie sušením na slnku, ale s rozvojom kávového priemyslu prechádza rada producentov k takzvanému premývaniu.