Nová registrácia
Zabudli ste heslo?
0221 201 040 (Po-Pia 7-17 hod.)
0 Ks
0,00 €
Košik je prázdny. Poďme to napraviť!
Neplaťte poštovné! Pridajte 40,00 € a máte ho zadarmo.
 
40,00 €

KAKAOVÝ PRÁŠOK - PERU (10/12)

Kód: 1069

Hoci Peru nepatrí medzi najväčších svetových producentov kakaa, nestojí rozhodne stranou. Jeho 71 tisíc ton, ktoré dodáva na svetovú burzu, stojí za pozornosť. Ako jedna z mála krajín vyrába totiž kakao jemné a aromatické. Kakaovníky rastú skoro všade, vrátane pobrežia a oblastí Amazonského dažďového pralesa.

Veľké balenia:
Malé balenia:
30,10 € /1000 g 3,00 € /100 g
Dodáme do utorka, 28. 5. 2024
Neplaťte poštovné! Pridajte 40,00 € a máte ho zadarmo.
 
40,00 €
Krajina pôvodu
Krajina pôvodu:
Peru
Región
Región:
Pachiza
Nadm. výška
Nadm. výška:
328m
Chuť
Chuť:
Horká čokoláda

Zloženie

100% Kakao

Chuť

Kakaový prášok Peru chutí skutočne jemne a lahodne. Má tmavo červenú farbu a 10-12 percent kakaového masla.

Pôvod

Ako sme už spomenuli, kakaovníky pravé (Theobroma cacao) rastú v Peru na skutočne mnohých miestach. Najproduktívnejšie sú oblasti Tumbes, Piura, San Martin, Amazonas, Ucayali, Cajamarca, Huánuco, Junin a Cusco. O malé plantáže sa starajú celé rodiny, príjmy z predaja kakaových bôbov bývajú zvyčajne tým jediným, čo majú. Preto sa spájajú do družstiev. Farmárom zaručujú zodpovedajúce výkupné ceny a časť ziskov investujú do sociálnych programov, miestneho školstva alebo zdravotníctva.

Kakaovník je vždyzelený tropický strom. V prirodzených podmienkach dorastá do 6 až 10 metrov, na plantážach je ale udržiavaný vo výške 3-8 metrov. Kvety vyrastajú priamo pri kmeni, ročne ich môže byť niekoľko tisíc. Vďaka tomu, že ich môžu opeľovať iba špeciálne pakomáre, premení sa v plod len asi 1 kvet zo 100. Keď sa tak stane, objaví sa po 6 mesiacoch na kmeni 30centimetorvé bobule žltej, červenej alebo fialovej farby. Vnútri je uložených 20-60 semien, teda kakaových bôbov.

Plody žnú farmári buď mačetou, alebo špeciálnym nožom na dlhé tyči. Je nanajvýš dôležité nepoškodiť miesto, kde přisedaly na kmeň. Tam totiž vyrastie ďalší kvet. Úroda aj vyberanie bôbov z plodov je vykonávané ručne. Kakaové bôby sú nasypané do fermentačných nádrží. Prirodzeným niekoľkodňovom kvasením dôjde jednak k rozkladu zvyškov dužiny, bôby sa tak ale zároveň zbaví horkej chuti a trieslovín. Fermentácia trvá zvyčajne 1-6 dní.

Úrodu je nutné nakoniec vysušiť na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Obsah vody v boboch sa zníži z 55 na 6 percent.

Po transporte fermentovaných kakaových bôbov do tovární je potrebné ich ešte dočistiť, zbaviť kamienkov, kúskov dreva alebo vlákien z jutových vriec. Potom sa bôby olúpu, rozdrví a praží. Po prechode mlyny vznikne kakaová hmota, ktorá je lisovaná pri teplote 80-90 stupňov. Tým je separované kakaové maslo. Zvyšný výlisok je ďalej drvený a miešať, až je vyrobený kakaový prášok.

O kakau hovoria nutriční špecialisti ako o superpotravine. Niet divu. Obsahuje najviac antioxidantov zo všetkých potravín vôbec. Je tiež bohaté na vitamíny A a E aj železo, vápnik, horčík a zinok. Prispieva k duševnej i telesnej pohode, regeneruje a dokonca je radené k prírodným antidepresívam.

Kakaový prášok Peru je vhodný pre vegetariánov i vegánov.

Konzumácia tohto produktu môže u osôb trpiacich alergiou na kakao vyvolať zdravotné reakciu. Výrobok môže obsahovať stopy orechových škrupín.

Skladujte pri teplote 12-20 ⁰C.

Účinky kávy

Kakao
Účinky kakaa

Ukážka balenia čokolády a kakaa

Naše čokolády a kakaá sú balené v kvalitnom alumíniovom obale, ktorý zároveň postráda výraznejšie grafické prvky, pretože našej spoločnosti ide hlavne o chuť a kvalitu. Kvalitné balenie zachováva charakter kakaa aj čokolády. Kakao a čokoláda sú vždy v balení hermeticky uzavreté, aby odolávali vlhkosti, svetlu a cudzím pachom.

Návod na prípravu

Vhodné pre prípravu lahodného kakaa. Môže sa pripravovať s klasickým mliekom, so sójovým mliekom alebo s mliekom ryžovým. Skvele sa taktiež hodia na pečenie dezertov.

Chuť a tóny:
Intenzita
Spracovanie

Potrebujete poradiť?

Kontaktujte Petru!
0221 201 040
petra@manucafe.sk
Nutričné hodnoty / 100g kakaového prášku
Energetická hodnota: 1428kJ / 343 kcal
Tuky: 11 g
z toho nasytených : 0,5 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 0.5 g
Bielkoviny: 22,5 g
Soľ: 0.05 g
Vláknina: 31 g
Pomôžte ostatným pri výbere:

Najpredávanejšie príslušenstvo k tomuto tovaru

Hľadáte inšpiráciu? Ostatní kúpili napríklad aj toto:


BRAZÍLIA SANTOS NY2 SSFC 17/18 zrnková káva
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

BRAZÍLIA SANTOS NY2 SSFC 17/18 zrnková káva

Horúca Brazília dáva svetu nielen famóznych futbalistov, nerastné suroviny a príležitosť obdivovať kultúrne pamiatky. Je tiež krajinou, ktorá sa preslávila vývozom mimoriadne kvalitnej kávy. Stopercentná arabika Santos NY2 patrí medzi klasiku, ktorá Vás nikdy neomrzí. Kto by odolal čokoláde a orieškom? Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
23,05 € /1000 g 2,30 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do utorka, 28. 5. 2024

MEXICO rozpustná káva - mix 100% arabicy a robusty
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

MEXICO rozpustná káva - mix 100% arabicy a robusty

Rýchla a mimoriadne dobrá! Rozpustná káva z Mexika je výbornou alternatívou pre situácie, kedy nie je na blízku mlynček, kávovar alebo zrnková káva. Stačí nasypať lyžičku do obľúbeného hrnčeka a zaliať horúcou vodou. Harmonický mix arabiky a robusty je zamatovo krémový s príjemnou citrusovou špičkou. Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
28,75 € /1000 g 2,90 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do utorka, 28. 5. 2024

MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND zrnková káva
Ste firma? Neprehliadnite firemné podmienky.

MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND zrnková káva

Keď ste bez invencie, uleteli vám včely alebo máte hlavu ako pátrací balón... potom prichádza najvyšší čas uvariť si ďalšiu šálku voňavej kávy. A prečo by to nemohla byť práve mexická lahôdka s prenikavou vôňou a sladkou chuťou? Maragogype Barranco Hand si vybralo pre svoje prémiové produkty aj Nespresso. Doprajte si zážitok z dobrej kávy! Viac detailov tovaru
Veľké balenia:
Malé balenia:
Mletie:
53,80 € /1000 g 5,40 € /100 g
Čerstvo upražíme a dodáme do utorka, 28. 5. 2024
Môžete sa kedykoľvek odhlásiť. Novinky Vám zašleme len 1x za 14 dní.
Prihlásením do akcií, noviniek a zaujímavostí súhlasíte sa spracovaním osobných údajov..

  Doprava zadarmo od 40 € | Zľava na prvý nákup »